Eelkõige tuntakse valget ristikut valgete õite järgi. Tegelikult polegi need õied, vaid paljudest õitest koosnevad õisikud, tüübi poolest nutid. Valge ristiku õienutis võib olla kuni kaheksakümmend väikest õit. Ristikud kuuluvad liblikõieliste sugukonda. See tähendab, et nende üksikud õied on samasugused kui näiteks herne õis. Seega on valge ristiku igas väikeses õies nii laevuke, puri kui tiivad - erilise kujuga kroonlehed. Õitest arenevad kaunad - jällegi nagu hernel, aga väga pisikesed - kaunades on tavaliselt kaks seemet.

Selleks, et õitest seemned areneksid, tuleb neid tolmeldada. Valget ristikut tolmeldavad mitmesugused putukad, näiteks mesilased. Ristik ei jäta tolmeldajaid vastuteeneta. Ristiku õied on küllalt meerikkad ja nii on ristik hinnatud meetaim mesinike poolt. Inimene võib meelõhna enamasti vaid aimata, rohkem meenutab valge ristiku lõhn õuna lõhna. Viimasest on paiguti ristikule antud rahvapärane nimi upinhain: ubin on teatavasti õun.

Eelkõige on ristikud hea loomasööt. Kõige maitsvamad ja toitvamad on just õied ja lehed. Need sisaldavad palju loomade kasvuks vajalikke aineid, värskelt ka vitamiine. Kuna lehed on pehmed, mahlakad ja hea maitsega, siis ei ütle neist ära ükski taimtoiduline kodu- või metsloom. Valge ristik on kariloomadele tähtsaks toiduks eelkõige looduslikel heina- ja karjamaadel, kuid mõnel pool kasvatatakse teda ka põllukultuurina. Samuti kasutatakse valget ristikut tihti murusegude koostisosana.

Valge ristik on tuntud ravimtaim. Ravimiks kogutakse valge ristiku nooremaid õienutte. Need kuivatatakse tuuletõmbuses ja varjus. Korraliku ravimi värvus ei tohi erineda värskete õite omast. Kasutada saab seda nii teena kui hautisena. Hautist pannakse kompressina paistetanud kohtadele, et paistetus alaneks. Teed juuakse mitmesuguste haiguste, eelkõige reuma ja külmetushaiguste vastu.

Kas tunnete aga valge ristiku ära, kui tal õisi küljes ei ole? Tasub meelde jätta, et valge ristik roomab alati. Ükski teine meie niitude tavalistest ristikutest ei rooma. Roomamine võimaldab valgel ristikul vegetatiivselt paljuneda. Rohked varreharud juurduvad sõlmekohtades ja annavad alguse uuele taimele. Niimoodi kiiresti paljunedes võib ristik laisa talupidaja põllul isegi umbrohuks muutuda.